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首先，锂离子容易在大脑淀粉样蛋白斑块区域富集，研究人员推断这种富集主要源于静电相互作用，导致大量锂离子被聚集的淀粉样蛋白所吸附，因此寻找与淀粉样蛋白结合能力弱的锂盐，可能是开发锂盐食疗方法的关键。由于锂盐的电离能力直接影响锂离子与淀粉样蛋白结合能力，研究人员对16种常见的锂盐进行电导率分析，包括碳酸锂等无机锂盐和乳清酸锂等有机锂盐，其中碳酸锂是临床最常用的锂盐，但是在所有分析的锂盐中具有最高的电导率，而乳清酸锂的电导率最低，因此研究人员将乳清酸锂作为最主要的候选锂盐补充剂。
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此外，综上所述，正常生理浓度的锂离子对于维持衰老小鼠大脑的认知功能，减少斑块形成等起到非常关键的作用，而且能有效阻止阿尔茨海默小鼠模型的大脑淀粉样蛋白沉积、Tau蛋白过度磷酸化。通过口服补充低电导率的乳清酸锂，可显著降低老年痴呆症状，逆转认知功能下降趋势，甚至具有延缓衰老的潜力。不过，这项研究还处于机制研究和概念验证阶段，如果要开发预防和治疗阿尔茨海默病的药物，还需要进一步开展大量临床研究加以验证。
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